电热水壶如今的挑选许多，乃至还有遥控操控的，电热水壶的电源插着的时分不代表就会主动煮水，因为它本身就有防电设备，给需求不一样水温的用户带来了便利跟安全的用电环境。
1.依据物体热涨冷缩原理。热涨冷缩是物体的共性，但不一样物体其热涨冷缩的程度不一样。用铜的金属片制作成触点.因为铜对热涨冷缩对比灵敏所以在温度没有抵达设定值的时分,铜金属片是曲折的形状,这时它的触点是闭合接通的.在水加热到设定的温度时水的热量会传递到温控器中的铜片上面铜片因为受热伸直就将触点弹开成断电状况.在温度降低的时分铜片又康复到本来的状况使触点接通成通电加热状况.双金片的双面是不一样物质的导体，在改变的温度下因为涨缩程度不一样而使双金片曲折，碰到设定的触点或开关，使设定的电路开端作业。这样更直接更及时，能够精确的感应水温状况。
2.壶中的水烧干断电是壶中有主动温度操控电路.电路中串联温度传感器.水的沸点是一百度,当水烧干后温度会超越一百度,这时温度传感器会将电路断开.简略的温度传感器是双金属片,常用于电熨斗电热水器等电器中.温度传感器的品种许多.还有半导体温度传感器.这种布局简略，运用安全，可靠性好。
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